看似不搭的它俩，煮一起竟如此惊艳！
前段时间抽空回了趟家，还帮菜爸打理了院子。
院子角落蜿蜒的南瓜藤上，已经挂满了嫩生生的小南瓜。
在墙角屋后随意播下一两蔓南瓜，是菜爸多年的习惯，也是从前我奶奶的习惯。
小时候奶奶常说，荒年粮米贵，南瓜是能救命的食材。
南瓜皮实好活，也不需要精心料理，随意播下种子，就能热热闹闹长成一大片，兀自开花结果。
结出来的的南瓜，嫩的时候清爽，成熟以后粉糯，当蔬菜、当主食都行，还特别耐存储。
所以，旧时南瓜又被称为饭瓜、米瓜，一直都是度荒救命的宝贝金疙瘩。
虽然现在生活富足了，不需要对抗饥荒，但我家依旧很爱吃南瓜。
不仅爱它香甜软糯的口感，更爱它可盐可甜的个性。花点心思，就能够做出很多新花样。
比如，把蒸好的南瓜压成泥，和豆乳打成糊，加点燕麦水果，便成了南瓜燕麦粥，妥妥的营养快手早餐。
或是将南瓜切成丁，和鸡腿肉大米等炒到半熟，放到电饭锅里一焖，就是一锅省事又好吃的南瓜饭。
最近，我又解锁了一种新吃法——南瓜泥鸡胸卷
健身减脂党一听到“鸡胸肉”这三个字，恐怕就要想起被又干又柴的水煮鸡胸肉支配的恐惧。
其实鸡胸肉做得好，一样可以嫩滑好吃。
方子之前菜菜也教过你们不少，今天就再来一个新的小妙招——用小木棍把它敲开敲薄。
这做法，是我从之前做的那道温州敲虾里获得的灵感。
鸡胸肉片开后，敲打到纤维松散，吃起来会更嫩滑有弹性。
再像紫菜包饭一样，在鸡胸肉上铺一层南瓜泥，撒点芝士碎后卷起来，这菜便成了七八分。
接下来，鸡胸肉卷先上锅蒸到七八成熟，定型之后下锅小火慢煎，赋予鸡胸卷外焦里嫩的口感。
汁多嫩滑的鸡胸肉，包裹着糯糯的南瓜泥，夹着芝士的香气，口感上一层一层地叠加，非常惊喜！
健身人士也可以纳入你们的餐单里，当然，芝士就别加啦~
- 南瓜奶酪鸡胸卷 -
[ 食材 ]
鸡胸肉300g 南瓜100g 马苏里拉奶酪20g 黑胡椒适量 盐适量
[ 食谱 ]
1.贝贝南瓜切成小块，放入上汽的蒸锅，蒸10分钟，筷子可轻松插入即可
想入手菜菜同款雪平锅，可戳文字购买
2.鸡胸肉从中间用刀慢慢片开，不切断，撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟
3.将腌好的鸡胸肉两面盖上保鲜膜，用肉锤或者擀面杖均匀敲打，把鸡胸肉敲大敲薄一些
也可以用玻璃瓶替代擀面杖，方便敲打即可
4.蒸好的南瓜用勺子挖出，压成南瓜泥
5.在鸡胸肉表面均匀铺上一层南瓜泥，放上马苏里拉芝士，借助保鲜膜慢慢卷成肉卷
卷的时候要用点力卷紧，卷好后利用保鲜膜定型5分钟
芝士碎随个人喜好来加，若想作为健身餐，不加即可
6.卷紧并定型好的鸡胸卷，外面再包一层锡纸，两端像糖果一样扭紧，上锅蒸15分钟
7.取出鸡胸卷晾凉，拆开锡纸和保鲜膜，热锅刷上薄薄一层油，中小火煎至每面焦黄
8.稍微放凉一点，切成小卷，即可享用
若口味比较重，可蘸点自己喜欢的酱汁食用
只用了盐和黑胡椒调味的鸡胸肉，混合了南瓜泥的清新香甜，入口弹、嫩、软、糯，给了味蕾一个小惊喜。
再配点芦笋、胡萝卜等蔬菜，俨然成了最佳的健身餐组合，好吃又满足。
南瓜可能是我见过的最“能打”的食材——南瓜花、南瓜叶、南瓜籽都能直接吃，嫩南瓜和老南瓜也各有风味。
而且还特别好养活，田间地头撒下种子就能开花结果。
真好呀，希望大家都能拥有南瓜这样茁壮而饱满的人生。
菜谱中同款南瓜，戳下图就能抱回家
今天菜谱中用到的，是被称为“贵族南瓜”的新疆南瓜。
皮薄肉厚，瓜肉金灿灿，口感粉糯香甜。而且每一只都是长足了日子，晒足了太阳的，喜欢的就进店带走吧。
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